En busca del Chef

Para todos los que ya habéis reservado vuestra plaza en las jornadas de selección de “En Busca del Chef LA TERCIA”, y para convencer a aquellos que aún están indecisos, aquí os dejamos los menús degustación que podréis catar cada uno de los dos días.

MENÚ DEGUSTACIÓN MARTES 7 DE JULIO

APERITIVO
Flor de guacamole.

PRIMEROS
Cóctel de gambas.
Setas salteadas con huevo escalfado y salsa de queso.

SEGUNDOS
Lubina con crema densa de patatas y jugo de hierbas.
Medallón de solomillo con mostaza caramelizada y salsa de Oporto.

POSTRES
Tarta de queso y arándanos.
Crema de leche y cítricos con frutos rojos.

MENÚ DEGUSTACIÓN JUEVES 9 DE JULIO

APERITIVO
Canutillo crujiente de jamón con mouse de hierbas.

PRIMEROS
Foie minuit de pato con anacardos y mermelada de higo.
Tartar de salmón kimchee.

SEGUNDOS
Arroz caldoso con gambones y salmonetes.
Tataki de buey.

POSTRES
Sinfonía de chocolate.
Chipley con frutos.

En-busca-del-Chef-LA-TERCIA

Vosotros sois tan importantes para nuestro proyecto que queremos que forméis parte de una gran decisión: seleccionar al futuro Chef del restaurante LA TERCIA.

Sí, has leído bien, serán nuestros clientes quienes nos ayuden a tomar una decisión tan importante. ¿Te gusta la idea? ¿Quieres formar parte de este exclusivo jurado y disfrutar de una noche gastronómica inolvidable? A continuación te contamos cómo.

(más…)

Imagen-post-tarjetas

Queridos amig@s, después de siete meses de reforma del local estamos a un paso de la tan esperada inauguración de LA TERCIA. Durante todo este tiempo han sido muchas las muestras de apoyo que hemos recibido de muchos de vosotros y queremos premiar vuestra fidelidad. Por ello, hemos diseñado dos modalidades de Tarjeta de Cliente VIP LA TERCIA para nuestros clientes más exclusivos; Tarjeta VIP y Tarjeta VIP ORO.

(más…)

Foto Paco Sastre

Convertir a LA TERCIA en el restaurante de referencia de la comarca de Las Vegas es una meta ambiciosa y para ello, contamos con la figura de un asesor gastronómico al que le avalan años de experiencia y dedicación, el chef Paco Sastre, actualmente Jefe de cocina de una conocida empresa. (más…)

Comarca-de-Las-Vegas

Cada 15 de mayo los madrileños sacan a pasear sus trajes de chulapos y sus mantones de manila para celebrar las Fiestas de San Isidro, patrón de la Villa de Madrid y de los agricultores. Aunque nosotros no nos hayamos vestido de chulapos, hoy también queremos festejar este día y poner en alza la calidad y riqueza de los productos hortofrutícolas de nuestra comarca. (más…)